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Eine für die Weinproduktion ausgediente Kelleranlage dient heute als hauseigene Vinothek.
In dieser Vinothek gilt es, die von der Natur gegebenen Qualitäten zu erhalten. Jährlich wird eine kleine
Anzahl hauseigener Weine für spätere Verkostung gelagert. Zusätzlich wurden im Laufe der Jahre einige hundert
Flaschen verschiedenster Jahrgänge, Sorten und Länder gesammelt. Diese werden bei besonderen Anlässen verkostet.
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Der Keller befindet sich mitten in den Weinrieden. Gelagert wird der Wein in den vor vielen Jahren händisch
ausgegrabenen Röhren in einer Tiefe von ca. 10 m unter der Erdoberfläche.
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Jede einzelne Flasche wird katalogisiert. In einem eigens dafür angelegten
Kellerbuch, werden Zu- und Abgänge festgehalten.
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